• 实时直播餐厅后厨深圳人爱下的馆子还有这些“内幕”
    发布日期:2019-11-06 00:26   来源:未知   阅读:

  为核心理念,内容涵盖标准体系建设、熟食中心建设、智慧监管与公示系统建设、学校食堂提A、集中用餐单位食堂质量提升等深圳餐饮业监管工作的方方面面。

  今年,深圳将完成11627家200平方米以上餐饮服务单位和学校食堂的“互联网+明厨亮灶”建设并有效运行。

  深圳市委、市政府按照中央和广东省的部署,对食品安全高度重视,将食品安全作为深圳率先建设社会主义现代化先行区的一项重要工作进行部署。

  深圳的食品安全工作面临着从业数量庞大、食品消费人数多、消费结构复杂等情况,而深圳市市场监管局食品安全监管人力有限。

  如果依照传统的监管模式,远远不能满足20多万家食品生产经营单位、超150万从业人员的食品安全管理需求,这使得食品安全监管工作任重而道远。

  ○ 市民外出就餐时,只需,就可以了解餐厅的抽检信息、特色菜品、消费安全提示等信息。

  ○点击“明厨亮灶”就能查看餐厅后厨的实时视频,将餐厅后厨“晒”在消费者和监管部门的监督下,使消费者明明白白消费、安安心心用餐。

  市场监管部门落实食品安全首要责任,发挥大市场资源优势,坚持源头严管、过程严控、风险严防,打造食品安全智慧监管新模式。在最新一轮机构改革后,市市场监管局承担了食用农产品种养殖、畜禽屠宰和食品生产、流通、消费,从田间地头到餐桌全链条、全环节的监管职责。

  近年来,盐田在科学技术应用上率先垂范,大力推进“互联网+明厨亮灶”,对735家餐饮单位安装了监控摄像头2026个,全市范围内率先实现了50平方米以上的餐饮服务单位全覆盖。

  现在,市民朋友在盐田所有150平方米以上的餐厅用餐,在就餐区就可以通过显示屏实时观看后厨情况,从配菜、加工到最后装盘上菜,每一个环节都一目了然,真正做到吃得放心、吃得安心。

  现已发起巡检任务45个,抓拍图片4985张,发现违规操作行为线宗。目前,盐田区正在积极探索集“智能抓拍、人工审核、推送问题、督促整改”于一体的智慧监管“盐田模式”,努力使全区食品安全监管更加信息化、智慧化、人性化。

  ,90%以上来自外地,具有“外源性强、消费人数多、消费结构复杂”的特点。

  宝安区现在的食品检测合格率已经非常高了,总体上达到99%。比如2018年食品生产企业抽检合格率达到99.1%;重点品种食品检测合格率达到98.8%。

  宝安区以“把后厨亮出来、让安全看得见”的思路大力实施阳光智慧餐饮工程,为广大市民揭开后厨神秘的面纱——

  1950家200平方米以上餐饮单位和所有学校幼儿园食堂的标配,市民群众可以实时监控厨房烹饪流程和卫生状况。依托智慧宝安管控中心,宝安区建成全市各区首个市场监管指挥中心,实现了市区之间的数据集成和互通,提高了监管指挥调度和运行的效率。

  罗湖是深圳最早建成区,餐饮发达、商贾云集,餐饮单位约6000余家(包括221家中小学和幼儿园),其市场经营主体的密度(即每平方公里拥有餐饮店数量)全市最高。

  罗湖区建立了“1+10”综合智能管控中心,实现应急指挥、视频会务、业务展示、系统管理等功能融合。

  “互联网+明厨亮灶”项目和智能管控中心全面对接,全区976家200平米以上餐饮单位已纳入智能监管系统,

  全市首创在该项目上搭载生态环保部门的油烟在线监控功能及城管部门的餐厨垃圾收运情况监控子项目,成为“智慧监管”体系建设中模块升级拓展的有效尝试。目前,罗湖区大部分餐饮企业实施“明厨亮灶”,辖区包括全部221所学校、幼儿园食堂在内的

  6000余家餐饮单位实现了后厨的“阳光化”,各街道均建成一条“明厨亮灶”示范街,街区内餐饮单位100%实施“明厨亮灶”。校园食品安全“零容忍”

  近年来,我们始终以“零容忍”态度来抓校园食品安全,坚持严防严管严控相结合,努力为校园食品安全保驾护航。

  学校食品安全”检察公益诉讼专项监督活动,对全区所有学校的食堂和周边小超市、小卖部、小餐饮店等进行专项检查。○ 同时,坪山区与每一所区属学校都签署了

  深圳各区都在充分发挥人大代表、政协委员、媒体和社会各界监督的力量,依托“一街一车一室”和志愿者队伍对校园及周边的餐饮单位开展日常排查,真正让食品安全违法行为“无处藏身”。www.699002.com

  接下来,我们还将加快学校食堂升级改造,全面推进学校食堂量化提A工作,确保年底

  中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度,确保每餐都有学校负责人与学生共同用餐,以此提升校园用餐安全内在动力。——李勇

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